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Tarte à la mélasse de Harry Potter

Tarte à la mélasse de Harry Potter

Si vous aussi vous êtes un moldu fan de Harry Potter, sa célèbre tarte à la mélasse est faite pour vous.

 

Ingrédients pour 8 petites parts

 

Pâte sablée

  • 300g de farine
  • 150g de beurre
  • 1 fond d’eau

Garniture à la mélasse

  • 1 oeuf
  • 3 cs de jus de citron
  • 3 cs de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 6 grosses cs de golden sirup
  • 1 grosse cs de mélasse (black treacle)
  • 5 grandes tranches de pain de mie

 

Préparation

 

Pâte sablée

 

  • Verser la farine dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger à la main afin d’obtenir un mélange assez sec qui s’effrite.
  • Ajouter un tout petit peu d’eau et continuer à mélanger la pâte à la main, elle va commencer à se lier, elle est pâteuse au début puis devient de plus en plus souple et malléable (si le mélange n’est toujours pas bien lié c’est qu’il faut rajouter de l’eau).
  • Continuer à pétrir la pâte puis laisser reposer à température ambiante pendant la suite de la préparation.

 

Garniture à la mélasse

 

  • Dans un saladier mélanger l’œuf, le sel, le jus de citron, la crème et le golden syrup.
  • Faire chauffer la mélasse dans un autre récipient au micro-ondes afin de la liquéfier, sa texture est assez collante lorsqu’elle est froide.
  • Ajouter la mélasse au mélange liquide. Vous pouvez mettre 2 cs si vous souhaitez que le goût de réglisse soit plus prononcé.
  • Mixer ensuite les tranches de pain de mie, puis ajouter la poudre obtenue au mélange. La texture obtenue n’est ni trop liquide ni pâteuse, elle se mélange très facilement. Vous pouvez ajouter un peu plus de golden syrup si vous voulez une tarte plus fondante et plus sucrée.

 

Préparation de la tarte

 

  • Commencer par pétrir de nouveau la pâte, puis l’étaler avec un rouleau à pâtisserie et un peu de farine.
  • Placer la pâte dans un petit moule à tarte (environ 20cm).
  • Ajouter la garniture sur la pâte.
  • Couper les bords de la pâte un peu au-dessus du niveau de la garniture.
  • Le reste de pâte peut être tressé au-dessus de la tarte (dans ce cas il faut l’étaler finement), ou vous pouvez comme moi découper seulement quelques morceaux de pâte à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur la garniture.
  • Faire cuire environ 40 minutes à 180°C. Attendre quelques minutes et démouler.

 

Source : Juliette Lebreton (http://juliettelebreton.fr/recette-harry-potter-la-tarte-a-la-melasse-treacle-tart/)