Le Bara Brith

Le bara brith ou « pain moucheté » est une sorte de pain avec une pâte écumeuse enrichie de fruits secs, particulièrement de raisins de Corinthe et de fruits confits. C'est en raison des fruits parsemant la pâte qu'on dit le pain « moucheté. Le bara brith est le pain national du Pays de Galles.

Ingrédients 

• 450 gr de fruits secs mélangés
• 300 ml de thé chaud
• 175 gr de cassonade
• 220 gr de beurre
• 2 cuillères à café d'épices
• 450 gr de farine (auto-levée) ou utiliser de la levure chimique
• 3 oeufs

• Faites tremper les fruits séchés mélangés dans le thé pendant la nuit.
• Le lendemain, ramollir le beurre avec le sucre, incorporer les œufs et mélanger à la farine. Incorporer au fruit.
• Verser dans deux moules à pain et cuire au four à 170 C pendant environ 30 minutes.